Corsi di cucina
Desideriamo trasmettervi la nostra lunghissima esperienza e la passione per la cucina naturale.
La nostra cucina dove offriamo corsi di cucina si trova a Velo d'Astico in provincia di Vicenza, la nostra casa è immersa nella natura delle piccole dolomiti vicentine.
Possiamo tenere i corsi di cucina anche in Tedesco, Inglese e Francese.
Alcune proposte:
🍆 Menù classico vegetariano prepareremo:
La parmigiana con la signora Melanzana
Pasta fresca con farina di grandi antichi e Pesto alla Trapanese
Crostata con crema di limone e meringa bruciata
💚 Menù classico vegano e senza glutine prepareremo:
Patate schiacciate con crema di Avocado
Carpaccio di Rape rosse con crema di Arancio
Sedano Rapa impanato con majo di zenzero e limone
Biancomangiare con coulisse di Fichi
🍅Tutto sugli Gnocchi prepareremo tre tipi di gnocchi con le loro salse.
-Classici di Patate, con burro e salvia
-Sfiziosi di Ricotta conditi con erbette spontanee
-Strangolapreti, gnocchetti deliziosi di pane e spinaci
🍋La Pasta fresca
Ogni partecipante avrà a disposizione una macchina manuale per la pasta.
Tagliatelle, Pappardelle
Ravioli di Ricotta e Limone con pecorino
Tortelloni di Patate e Maggiorana
Sugo alla Bolognese vegan
🍃 Cucinare con le erbe spontanee un Menù "selvatico" (incluso la passeggiata con Laura di un'ora abbondante per riconoscerle e raccoglierle, prepareremo un paio di ricette assieme da Aprile a Giugno)
Ad esempio:
-Timballo di Tarasacco e patate sabbiose al Timo
-Ravioli con le ortiche
-Fiori di Acacia impanati e salsa ai lamponi
Svolgimento del corso:
- Preparazione di vari piatti
- Bevande analcoliche e Caffè
- Supporto professionale
- Dispensa delle ricette
- Durata 3 ore circa
- Alla fine mangeremo tutti assieme ciò che abbiamo preparato e brinderemo con un buon bicchiere di prosecco.
Pasticceria corso di 3 ore con assaggi finali, caffè e tisane.
Corso su Crostate:
Pasta Frolla, Crema Pasticciera, Meringa italiana,
Eseguiremo assieme:
Crostata al limone con meringa italiana bruciata,
La Torta della Nonna
La Tarte Tatin
Corso sul Pan di Spagna, chiaro e al cioccolato creme di vari sapori.
Eseguiremo la Torta Mimosa
e la Torta della Foresta Nera.
Alla fine assaggi, caffè tisane.
Corso dolci al cucchiaio:
Creme Brûlé.
Biancomangiare
Tiramisù.
Alla fine assaggi, caffè e tisane.
Corso biscotteria:
Zaleti
Biscotti siciliani alle Mandorle
Biscotti siciliani ai Pistacchi
Diamanti al cioccolato e Caffè.
Ogni partecipante si porterà a casa
un sacchetto biscotti misti.
Corso speciale di un giorno sulla Pizza e Focaccia
Conoscere le farine
Vari tipi di impasti
Farcitura, stendere l'impasto pizza tonda, impasto per teglia
Focaccia con le patate
Cucinare con il forno a legna ed elettrico
Per Associazioni vegetariane e culturali condizioni
vantaggiose.
